Dầu dừa nóng và dầu dừa lạnh là 2 sản phẩm được khá nhiều chị em bàn cãi về mức độ hơn thua trong thời gian vừa qua. Ở Việt Nam trước đây phần lớn là dầu dừa nấu thủ công (dầu dừa nóng), trong khi ở nước ngoài thì gần như chỉ có dầu dừa ép lạnh. Vậy dầu dừa nóng hay lạnh tốt hơn? Hãy cùng dầu dừa xứ Nẫu tìm hiểu câu trả lời qua bài viết khách quan dưới đây.
Sự ra đời của dầu dừa nóng và lạnh?
Để trả lời cho câu hỏi dầu dừa nóng hay lạnh tốt hơn chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu dầu dừa nóng và lạnh thực chất là như thế nào nhé.
Dầu dừa nóng
Dầu dừa nóng – dầu dừa nấu thủ công là cách gọi tắt của dầu dừa tinh chế, do nó được sản xuất ở nhiệt độ cao bằng phương áp ép nóng nên có tên gọi nhanh là dầu dừa nóng. Chúng ta cũng cùng tìm hiểu loại dầu dừa nóng được tạo ra như thế nào nhé.
Phương pháp ép dầu dầu nóng:
Nguyên liệu được sử dụng làm dầu dừa nóng là cùi dừa khô, được thu mua từ nhiều nơi. Sau đó sẽ bắt đầu ép dầu từ cơm dừa khô ở nhiệt độ cao. Do nguyên liệu đầu vào của dừa chưa đảm bảo và lớp vỏ bên ngoài của cơm dừa không được loại bỏ nên dầu dừa nóng phải trải qua quá trình tinh luyện để khử mùi, khử màu, khử tạp chất, cụ thể như sau:
- Khử gum: Dầu dừa thô sẽ được phối trộn với một chất khử gum để loại bỏ gum, do đó cũng sẽ làm thay đổi cấu trúc và chất lượng của dầu. Dầu sẽ được “rửa” qua nước để loại bỏ gum ra khỏi dầu
- Trung hoà: Thêm natri hydroxide sẽ được thêm vào dầu để hình thành xà phòng từ các acid béo tự do trong dầu. Sau đó, dầu cũng được “rửa” với nước, loại bỏ phần xà phòng và các acid béo tự do. Quá trình này sẽ làm giảm nguy cơ dầu bị ôi thiu vì các acid béo tự do rất dễ bị oxy hoá.
- Tẩy: Sau khi được trung hoà, dầu dừa sẽ được tẩy bằng cách được lọc qua một lớp lọc bằng đất sét (chứ không phải là bằng nước tẩy).
- Khử mùi: Cuối cùng dầu sẽ được khử mùi bằng nhiệt để loại bỏ các mùi và vị của dừa.
Thành phẩm dầu dừa nóng: Trải qua quá trình tinh luyện dầu dừa có màu vàng nhạt tới đậm tùy theo mức độ tinh khiết của dầu dừa, dầu có mùi khắc nhẹ.
Dầu dừa lạnh
Dầu dừa lạnh là cách gọi tắt của phương pháp sản xuất dầu dừa ép lạnh li tâm ở nhiệt độ thấp dưới 400C, và giá trị axit tương đối thấp do đó không cần bất kỳ sự sàng lọc hay khử tẩy nào. Qúa trình ép lạnh diễn ra như sau:
Nguyên liệu: Khác với dầu dừa nóng, dầu dừa lạnh sử dụng nguyên liệu từ cừi dừa khô, trải qua quá trình chọn lọc lỹ càng. Chỉ những quả dừa già và khô đúng độ tuổi 11 đến 12 tháng mới sử dụng vì lúc này dừa sẽ có hàm lượng dầu cao nhất. Phần cám bao quanh dừa cũng được loại bỏ, đảm bảo là cơm dừa sạch, trắng 100%.
Sấy lạnh: Sau khi làm sạch cơm dừa, để khô ráo thì xay nhuyễn cơm dừa thật nhỏ rồi cho vào máy sấy bằng khí lạnh ép li tâm. Mục đích của công đoạn này là để khí lạnh này sẽ hút hết toàn bộ nước trong cơm dừa. Đảm bảo dầu dừa tạo ra nguyên chất 100%.
Ép dầu: Khi cơm dừa đã được hút hết nước, sẽ được chuyển sang công đoạn ép để cho ra dầu dừa. Quá trình ép dầu dừa chỉ thực hiện ở nhiệt độ dưới 400C.
Lúc này vẫn chưa kết thúc công đoạn, để dầu dừa tinh khiết và nguyên chất nhất cần phải tiến hành lọc để loại bỏ tạp chất. Dầu dừa thô sẽ qua màng lọc, lọc đi lọc lại khoảng 2 lần mới thu lại dầu dừa tinh khiết.
Thành phẩm của dầu ép lạnh: Dầu có màu trắng tinh khiết, mùi thơm nhẹ đặc trưng của dừa.
>>Xem thêm:
Dầu dừa nóng hay lạnh tốt hơn?
Thật khó để có câu trả lời cho câu hỏi dầu dừa nóng hay lạnh tốt hơn. Tùy theo mục đích sử dụng mà chúng ta lựa chọn loại dầu dừa thích hợp. Khác biệt lớn nhất của dầu nóng và dầu lạnh chính là nhiệt độ. Dầu dừa lạnh dùng khí lạnh, còn dầu dừa truyền thống sử dụng nhiệt độ cao. Cũng chính vì sự khác biệt này khiến cho đặc điểm cũng như công năng của 2 loại dầu dừa này là hoàn toàn khác nhau.
Lợi ích của dầu dừa nóng
Do dầu dừa nóng được sản xuất ở nhiệt độ cao, và vì giá trị axit tăng lên đáng kể, điều này không chỉ làm thay đổi cấu trúc hóa học của dầu, mà trong quá trình này, rất nhiều chất quan trọng như vitamin E, sterol và carotenoid bị giảm thậm chí là mất đi.
Do dầu dừa được xử lý nhiều hơn, có điểm bốc khói cao hơn (khoảng 200 đến 232 độ C), do đó dầu dừa tinh luyện sẽ phù hợp để nấu nướng, chiên xào hơn. Không dùng loại dầu dừa nóng để uống sống trực tiếp, hay sử dụng để chăm sóc da, tóc,…
Xem chi tiết thông tin về Dầu dừa đầy đủ hơn tại: https://dauduaxunau.com/
Lợi ích của dầu dừa lạnh
Dầu dừa lạnh được ép ở nhiệt độ thấp, axit không tăng cao, không cần trải qua quá trình tinh luyện nên sẽ thu được lượng dầu dừa hoàn toàn nguyên chất, không lẫn nước và tạp chất. Bên cạnh đó, dầu dừa lạnh thu được hoàn toàn không chứa nước nên thời hạn sử dụng của dầu dừa lạnh cao hơn dầu dừa nóng rất nhiều. Dầu dừa lạnh được sử dụng như một loại thần dược duy trì và chăm sóc sắn đẹp, cụ thể công dụng như sau:
- Dùng để chiên xào thay cho dầu ăn thường ngày có tác dụng chống ung thư, giảm chorestorol trong máu, giải độc gan,…
- Dưỡng ẩm cho da, chống quá trình lão hóa: Với hàm lượng axit béo bão hòa cao cùng với vitamin E, giúp da tăng được chất hydrat, giảm tình trạng hụt nước, khô hanh của da mặt. Kích thích sản xuất colagen chậm bị lão hóa, giúp làn da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh.
- Chăm sóc tóc và lông mi tuyệt vời: Dầu dừa được xem là dưỡng chất tự nhiên có khả năng chăm sóc tóc, dưỡng tóc, phục hồi hư tổn giúp tóc bóng mượt, nhanh dài hơn.
- Tẩy trang: Thay vì việc sử dụng các chất công nghiệp để tẩy trang, dầu dừa vừa an toàn vừa giúp dưỡng da, dưỡng ẩm, hạn chế mụn và đặc biệt là chống lại tổn thương do mỹ phẩm.
- Chữa trị các vấn đề về da: Rạn da, tàng nhang, nám, ngứa, mày đay,… những vấn đề đau đầu của phụ nữ cũng được dầu dừa giải quyết gọn gàng. Với những dưỡng chất quý và tự nhiên dầu dừa có khả năng kháng khuẩn rất tốt, loại bỏ tác nhân gây hại cho da, phục hồi da và chống lão hóa.
- Làm tắng răng. Có thể sử dụng dầu dừa để làm trắng răng, cải thiện sức khỏe của răng miệng. Với tính kháng khuẩn và các axit béo dầu dừa sẽ giúp loại bỏ các mảng bám trên răng, tẩy các vết ố vàng.
- Dầu dừa cũng là chất tẩy rửa tuyệt vời, nó dễ dàng loại bỏ các vết bám cứng đồng trên bếp, bàn ăn, bồn rửa. Ngoài ra nó là chất đánh bóng bàng ghế và dày dép rất hiệu quả đấy.
Mỗi loại dầu dừa đều có một lợi ích khác nhau, tuy nhiên dầu dừa lạnh được cho là có lợi về nhiều mặt hơn dầu nóng. Thay vì sở hữu một lọ dầu dừa nóng để nấu ăn trong nhà thì bạn hãy mua cho mình một lọ dầu dừa lạnh, với tính đa năng nó sẽ là trợ thủ đắt lực cho bạn đấy.
Mua dầu dừa lạnh mua uy tín ở đâu?
Với tính đa năng và phổ biến của dầu dừa lạnh, bạn có dễ dể dàng mua được đó ở mọi nơi. Tuy nhiên, để mua được lọ dầu dừa lạnh đúng chuẩn và chất lượng cao thì cũng là một khó khăn. Việc có quá nhiều sự lựa chọn sẽ làm cho bạn không phân biệt được đâu là thật đâu là giả. Bạn nên tìm mua dầu dừa lạnh ở các cửa hàng uy tín, lâu năm để đảm bảo những gì tốt nhất cho sức khỏe của mình và gia đình.
Hiện nay dầu dừa xứ Nẫu Nhân Thùy là một trong những thương hiệu dầu dừa ép lạnh được nhiều người biết đến. Trong thế giới người chuộng thực phẩm sạch hay thực dưỡng thì dầu dừa xứ Nẫu luôn ở vị trí đứng đầu trong top các sản phẩm sạch, chất lượng và tuyệt đối an toàn. Sản phẩm hiện đang được hơn 20 cửa hàng thực phẩm sạch trên toàn quốc phân phối. Có chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang Nhật – một thị trường khó tính.
Dầu dừa xứ Nẫu Nhân Thùy có 2 sản phẩm là dầu dừa éo lạnh 200 ml và dầu dừa ép lạnh 500 ml. Tùy theo tần suất sử dụng, hay nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn kích cỡ thích hợp. Với hạn sử dụng 2 năm, lọ dầu dừa xứ Nẫu Nhân Thùy sẽ đồng hành cùng bạn một quãng đường rất dài đấy. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc thông tin hữu ích cho câu hỏi dầu dừa nóng hay lạnh tốt hơn.
